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菌类营养丰富 ， 有独特的香味，很多人都喜欢食用一些菌类，网上说菌类不能和茄子一起吃，是真的吗？香菇炒茄子会不会中毒呢？菌类不能和茄子一起吃吗菌类一般可以和茄子一起吃 。
菌类性平，富含蛋白质、香菇多糖、矿物质等成分，并且食用菌都是没有毒的 。茄子性寒，是一个常规的食物，无毒无刺激 ， 主要成分是水分、蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，成分相互不反应，性味不冲突 ， 因此一般是可以一起吃的 。
香菇炒茄子会不会中毒香菇炒茄子不会中毒 。
香菇炒茄子是一个常见菜，食用并不会出现任何的不适情况 ， 也没有因为食用香菇炒茄子中毒的报道 ， 因此香菇炒茄子并不会中毒 。
菌类炒茄子为什么会不舒服菌类本身有毒 菌类种类有成千上万种，其中大部分属于有毒的菌种，如果用有毒的菌类炒了茄子 ， 食用之后会中毒的 。
茄子没炒熟 茄子中含有一定的皂素和龙葵碱，食用了没炒熟的茄子可能会有恶心、呕吐等不适情况，食用过多可能出现中毒 。
食物质量不佳 菌类和茄子都是容易变质的食物，被细菌寄生之后很容易出现身体不适的情况 ， 比如腹泻或者中毒等 。
菌类和茄子一起吃不舒服怎么办食用菌类和茄子出现了不舒服的情况，需要立即将不适的人群送入医院，并且将食用的菌类和茄子也带到医院去，便于医生判断病因，避免食用有毒菌类导致死亡 。
怎么吃菌类和茄子不出现不适在有安全保障的地方买菌类【菌类不能和茄子一起吃吗 香菇炒茄子会不会中毒】 菌类种类繁多，不可能都认识 ， 并且很多菌类外形相似，不能直接判断是否可以食用，因此需要在有安全保障的地方购买菌类，并且只吃常规的食用菌 。
烹饪茄子的时候要做熟 未熟茄子有皂素和龙葵碱的残留，皂素不耐热 ， 龙葵碱不耐热和酸性，因此做茄子的时候烹饪至熟，并且加点醋 ， 可以避免出现中毒的情况 。
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