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香菇搭配什么菜炒好吃 香菇和什么菜配

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香菇搭配什么菜炒好吃 香菇和什么菜配

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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。因香菇味道鲜美，香气沁人 ， 营养丰富，故有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。那么香菇搭配什么菜炒好吃呢？香菇搭配什么菜炒好吃香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量 。
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空 。
2、香菇洗净泡软后剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料 。
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用 。
功效：具有强身健体、防病治病的作用 。
香菇炒肉片 原料：水发香菇50克，猪里脊肉250克，笋片25克，鸡蛋清1个，精盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量 。
做法：
1、将香菇去杂洗净，挤去水分 。
2、将肉切片 ， 漂净血水，捞出沥干，放入碗中，加精盐、蛋清、湿淀粉搅匀浆好 。
3、炒锅放油烧至四成熟，放入浆好的肉片香菇，用筷子划散至熟，出锅沥油 。
4、炒锅留少量底油，加鸡汤、笋片、调料，煮沸后改小火烧至肉片入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，颠炒2次装盘即成 。
功效：适用于年老、病后体虚、气血不足、阴津亏损、咳嗽、气喘及癌症患者的辅助食疗菜肴 。
香菇啤酒鸡翅 原料：鸡全翅300克，啤酒1瓶 ， 香菇20克，黄酒、老抽、葱、蒜、白芝麻、盐适量 。
做法：
1、用刀将香菇切三四道十字花，老姜1小块、蒜半个匀切末，葱2棵，切碎，熟白芝麻1匙，老抽5大匙 。
2、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色 。
3、倒入鸡翅翻炒半分钟 ， 加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的2大匙老抽，加盖烧约10分钟后将鸡翅翻面，再烧7～8分钟至汤浓翅耙时起锅装盘 。撒上白芝麻即成 。
功效：具有补脾益胃的功效 。
香菇黄焖鸡 原料：母鸡半只，干香菇15克，葱、姜、大蒜各适量蒜茸酱45毫升 ， 红糖20克，酱油45毫升，盐5克，高度白酒15毫升 。
做法：
1、鸡肉洗净后 ， 斩成长约5厘米，宽2～3厘米的大块备用，炒锅加热到三成热，保持中火，不用放油 ， 倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用 。
2、鸡肉变白，开始炒出油时 ， 淋入高度白酒，倒入酱油、红糖一起翻炒 ， 直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱 ， 炒到酱料出香味，放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入汤锅中，加入开水 ， 没过鸡肉表面 。
3、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣 ， 调成中小火 ， 慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐 。
功效：具有增强体力的功效 。
香菇扒油菜 原料：干香菇20克，油菜30克，盐、油适量 。
做法：
1、香菇，油菜分别用水泡30分钟 。
2、香菇泡过后取蒂，然后切几刀 。
3、油菜泡过后 ， 用手把油菜掰下来 。
4、锅中放底油，油热放姜丝 ， 爆香一下，放入切好的香菇 。
5、加点盐，酱油炒几下出锅待用 。
6、锅中放底油，油热，下油菜煸炒 ， 放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧2分钟 。
7、倒入待用的香菇片，炒几下就可以出锅了 。
功效：具有促进食欲的功效 。
香菇有什么营养价值香菇中具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。因此，香菇具有促进T淋巴细胞的产生；降血压、胆固醇、血脂；预防动脉硬化、肝硬化等疾病的作用 。除此之外，香菇富含食物纤维，可帮助消化 ， 防治便秘 。

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