【清水煮牛肉放什么调料 清水煮牛肉放哪些调味料好】
文章插图
1、调料配方：豆瓣酱20克、料酒6ml、葱段2段、姜片2段、蒜末5克、姜末5克、蛋清1个、麻椒6克、苏打水2ml、二荆条辣椒6克，味精、食盐、胡椒适量，猪油10克、红薯淀粉20克、菜籽油20克、高汤300ml 。
2、先将牛肉洗净，然后切成0.2-0.25厘米左右的薄片备用 。
3、葱段、姜片用15ml温水泡10分钟，然后把葱姜水、料酒、苏打水倒入切好的牛肉片中，搅拌均匀 。
4、再把蛋清、食用油加入到其中，顺时针搅拌5分钟，最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀即可备用 。
5、锅底放入适量食用油，烧到5成热，把辣椒、花椒炒香炒干 ， 然后起锅，放入砧板 ， 拍成小碎末备用 ， 这就做成刀口辣椒了 。
6、锅底再放入适量猪油和菜籽油，烧到6成热，放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再加入适量的刀口辣椒，小火炒制40秒，最后加入高汤，大火煮开，加入食盐、胡椒、鸡精进行调味 。
7、放入牛肉片，大火煮开，慢慢搅拌，最后点适量的淀粉即可起锅 。
8、撒上适量的刀口辣椒、葱花、香菜、干辣椒几粒装盘，浇上适量热油即可上桌 。
推荐阅读
- 清水煮虾的做法简单 清水煮虾的做法介绍
- 少油少盐的清蒸带鱼能吃吗 少油少盐的清蒸带鱼
- 清炒肉怎么做 清炒肉丝好吃的做法
- 青菜瘦肉粥 青菜瘦肉粥的做法清淡
- 做清淡鸡煲方法 做清淡鸡煲方法与步骤
- 儿童吃的孜然牛肉怎么做 儿童孜然牛肉的做法
- 花生油蒸多长时间能熟 清蒸花生油
- 蔬菜牛肉卷 蔬菜牛肉卷的英文
- 牛肉干制作方法 如何制作牛肉干
- 白水煮牛肉的正确方法 正确方法如下