文章插图
1、食材：高筋粉 100克、全麦粉 25克、水 100克、酵母粉 2克、盐 1克、橄榄油 5克、泡菜 120克、蘑菇 30克 。
2、高筋粉、全麦粉、水、酵母粉、盐、橄榄油倒入打面缸，搅打成光滑有弹性的面团 。
3、面团放入容器，盖上保鲜膜 ， 在温暖的环境中进行基础发酵 。
4、当面团发酵至2倍大，手指蘸干粉戳一个洞，面团不会立刻塌陷，也会反弹，即可 。
5、裁剪一张面积大于烤盘的硅油纸，把面团放在上面，轻拍排气后，用擀面杖擀成约12寸的圆片 。面胚连同硅油纸一起，移入学厨烤盘里，用叉子在面胚上扎洞 。
6、均匀地刷一层泡菜汁在面胚上 。接着摆上切碎的泡菜、培根和蘑菇 。
7、最后在表面撒上一层马苏里拉芝士 。
【酸菜披萨怎么做 酸菜披萨的做法】8、放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤18分钟左右 。
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