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1、首先看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀 。
【芡实怎样选好的 如何挑选芡实适合】2、其次看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏 。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实 。如果颜色很白但没有光泽的，这样的芡实质地是梗性的 。需注意的是，如果芡实的颜色白中带黄，则可能是陈货，其质地也是梗性 。
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