【泡响螺片的水能要吗 泡椒响螺片】
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1、主料：响螺片100克 。
2、辅料：长红泡椒100克，黄瓜50克 。
3、调料：植物油50克，精盐3克 ， 味精5克 ， 鸡精3克，蚝油4克 ， 广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜子5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克 。
4、做法：
（1）将响螺片放入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸1.5小时至涨发，取出后片成斜片，焯水待用 。
（2）将黄瓜去皮、切成斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切成段 ， 余下部分搅碎；姜、蒜子切片 。
（3）锅内放底油 ， 烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香 ， 放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁 ， 勾芡，淋上香油 ， 出锅盖于黄瓜上即可 。
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