文章插图
1、食材：小麦200克、糯米500克、生姜适量 。
2、选择颗粒饱满的麦子，小麦浸泡约8小时 。
3、泡好后 ， 均匀铺在漏盆里，底部垫纱布或厨房纸 。
4、每天浇水约3-5次，保持小麦湿润，直至小麦长出4-5厘米嫩芽 。
5、拨起麦芽 ， 冲洗干净 ， 将生姜切成丝或者小片备用 。
6、麦芽放入料理机并加少许水 ， 加入切好的生姜，搅拌成麦芽糊 。
7、将糯米提前放水中泡五十分钟，放电饭煲煮熟，可多放点水煮烂些 。
8、待糯米饭温度降至约40度左右把麦芽糊倒入并搅拌均匀 。
9、放回电饭煲发酵6-8小时 ， 发酵温度约50-60度，利用电饭煲保温功能即可 。
10、用纱布把发酵好的糯米麦芽过滤取汁 。
11、麦芽汁放不粘锅大火煮开，约20分钟后改小火慢煮并不停搅拌 。
12、放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬 ， 一直熬到稠稠的就可以了，直至呈粘稠状即成生姜麦芽糖 。
【生姜麦芽糖怎么做 制作生姜麦芽糖的方法】13、煮好的麦芽糖尽快装入提前消好毒的瓶子里，不然放凉后很粘，不好装瓶 。
推荐阅读
- 炒冬菇怎么做 清炒冬菇的做法
- 眼影的使用方法 怎么使用眼影
- 螺蛳辣酱怎么做 螺蛳辣酱做法步骤
- 水兔子肉怎么做 水兔子肉制作步骤
- 私房红烧肉的做法 私房红烧肉怎么做
- 枇杷怎么保存时间长 枇杷能放冰箱保鲜吗
- 枇杷怎么保存不易坏 枇杷能放冰箱保鲜吗
- 枇杷吃太多了会怎么样 枇杷一天吃多少最合适
- 枇杷可以怎么吃 枇杷有哪些常见吃法
- 枇杷核可以吃吗 枇杷核吃了怎么办