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香蕉一般常见的都是黄色的，非常好吃香甜可口，绿颜色的香蕉一般是没熟的 。香蕉绿色的能吃吗不可以 。
未成熟的香蕉外皮呈青绿色,剥去外皮,涩得不能下咽 。熟透了的香蕉,涩味一扫而净,软糯香甜,深受孩子和老年人的喜爱 。而生香蕉的涩味正是来自于香蕉中大量的鞣酸,未成熟的香蕉鞣酸含量更多 。鞣酸具有非常强的收敛作用,可以使粪便变得干硬,从而造成便秘 。
绿色香蕉怎么催熟1、香蕉皮催熟 绿色的香蕉，平时可以用香蕉皮进行催熟 ， 催熟时可以取平时吃香蕉剩下的黄色香蕉皮放到水果泡沫箱中，再把绿色香蕉放进去一起密封放在正常的温度下，2到3天以后取出，绿色的香蕉就能变黄，这时香蕉已经完全熟透，可以直接食用 。
2、药物催熟 绿色的香蕉 ， 还可以用药物催熟 。平时购买绿色香蕉以后可以购买少量的乙烯利 ， 回家用清水稀释以后直接喷施在香蕉上，然后用棉被覆盖，2到3天以后香蕉就能全部熟透，而且少量的使用乙烯利对人体无害，大家也不用过分担心 。
3、大米催熟 绿色的香蕉可以用大米进行催熟，催熟时可以把购买回来的绿色香蕉装在塑料袋中不要密封，直接放入米缸中，让大米吧绿色香蕉全部包围起来 ， 三天左右取出查看绿色香蕉就能全部变黄，而且这样催熟的香蕉会带有淡淡的米香气味 。
绿皮香蕉是什么品种【香蕉绿色的能吃吗 绿香蕉可以吃吗】 苹果抗寒新品种“绿香蕉”系吉林省农科院果树所，1962年以金红品种为母本 ， 1056品系作父本杂交育成 。在北部寒冷地区，果实属中大型，品质优良，丰产稳产，较耐贮藏 。1989年通过验收，1990年省内通过审定，确定为吉林省的推广品种 。目前已在吉林省中、西部地区、辽宁西北部和内蒙等地栽植达20余万株 。
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