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苦瓜是一种常见的蔬菜，秋天的苦瓜很多都熟透了，连里面的苦瓜籽都变红了，那么这种苦瓜还能吃吗？苦瓜籽变红了还能吃吗能吃 。
如果买回来的苦瓜发现里面的苦瓜籽变红了 ， 则说明苦瓜已经比较熟了 ， 种子因为自然熟化而产生了番茄红素，将苦瓜籽表面那层软软的囊染红了 。
【苦瓜籽变红了还能吃吗 吃苦瓜籽会中毒吗】 只要苦瓜本身没有变质、霉变，那么这种成熟了了苦瓜也是可以正常吃的 。甚至有的苦瓜本身果肉也会变红一些，吃起来还不那么苦了 ， 很多人都喜欢吃 。
苦瓜里的红瓤子能吃吗可以吃 。
当苦瓜熟透之后，里面的种子表面包裹的一层囊也会变红，这种苦瓜种子是可以吃的，而且味道是甜的 。而且还有一种苦瓜品种名叫癞葡萄，这种苦瓜一般都是要等到完全成熟之后再采摘下来，苦瓜肉和种子吃起来都是甜甜的，别有一番风味 。
苦瓜籽的吃法1.将苦瓜切开，取出完全变红了且外面的囊也变红变软了的苦瓜籽 。
2.将苦瓜籽放入嘴中，抿掉苦瓜籽表面那层红色软软甜甜的囊，然后吐出里面黄色、质硬的种子 。
吃苦瓜籽会中毒吗一般不会中毒 。
苦瓜籽本身是无毒的，且其中还含有蛋白质、脂肪、糖分、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，是可以吃的，一般人群吃了并不会中毒 。
如果出现疑似中毒的症状，则可能是过敏或者食物不洁等原因导致的，建议及时到医院消化科或者急诊科就诊 。
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