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1、鲜菱角可以制作成菱粉糕、菱角粥、菱角烧草菇番茄、菱烧豆腐、红菱汁、葱香菱角、水煮菱角、菱角焖排骨等，也可生食 。
【菱角怎么剥壳最简单 鲜菱角怎么吃】2、此外，鲜菱角的草茎俗称“菱秧”，新鲜的菱秧洗净切碎剁成泥 ， 辅以肉馅制成包子 。也可剁碎后加入生肉、豆腐、青菜等制成菱秧丸子 。
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