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莲子是常见的药食两用食物，而且食用营养价值较高，尤其适宜夏季食用，夏季也正是盛产莲子的时候，但莲子中间有芯 ， 不知道吃的时候是带芯好还是不带芯好呢？莲子带芯好还是不带芯好根据情况决定：
1、从食物口味上来看 莲子味道甘甜，而莲子芯味道发苦，对于不爱吃苦的人来说，不带芯食用口味更好，不过一般新鲜莲子芯较嫩 ， 带芯吃口味也还好 ， 但干制莲子用的成熟莲子，其芯较苦，炖煮食用一般去芯吃为主，买到的成品也基本是去芯处理好的 。
2、从食用药效上来看 莲子心性寒，具有较强的清热降火功效，带芯食用适宜夏季清热解暑、平时上火食用 ， 其食疗效果会更好，尤其是直接用莲子芯泡水喝清热解暑更胜一筹 。
3、从食用人群上来看 不带芯的莲子性平 ， 适宜大部分人食用，而带芯的莲子寒性强，对于体寒、经期、腹泻、脾胃虚寒等人群来说都是不宜吃的 ， 否则对健康不利 。
莲子一天吃几个为好10个为好 。
无论是新鲜莲子还是干制莲子，其中都含有较多的淀粉、蛋白质等营养成分，如一天食用过多，容易增加肠胃负担，导致腹胀、腹痛、消化不良、便秘等现象 ， 另外若是带芯吃莲子，其寒性较重 ， 吃多会增加体内的寒凉之气，从而刺激脾胃，引发健康不适 ， 建议一天吃5-10个莲子为好 。
莲子怎么吃鲜嫩的莲子一般直接生吃为主，而干制的莲子多用来煲汤、熬粥、做成甜品等，比较常见的吃法有以下几种：
银耳莲子汤 材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 。
做法
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
2、莲子需要中间无芯的 ， 不苦，放置多少随自己喜好 。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地 ， 煮的过程中间不可加水 。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸 ， 一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅 。
5、莲子易熟稍后放入 。
【莲子带芯好还是不带芯好 生吃莲子的功效与作用】 6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
红枣莲子粥 食材：红枣、莲子、冰糖 。
做法
1、将200g红枣洗净浸泡待用 ， 将红莲用沸水冲下，去皮、去掉莲心 ， 待用 。
2、锅中放水，先煮莲子，待到莲子稍稍开花 ， 放入红枣煮至熟透后加入适量冰糖即可 。
功效：红枣莲子粥，美味营养又养颜，滋补气血，强心抗衰，强健骨骼 。
水果冰糖莲子 原料：湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰做法
1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯 ， 上笼蒸至软烂 。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水 。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁 。
2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化 ， 端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚 。
3、将蒸熟的莲子滤去水 ， 盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可 。
生吃莲子的功效与作用食用功效 莲子甘能补益，涩可收敛，性平力缓 ， 是又能补益又能收敛的药食两用中药，药典记载莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效，常用于治疗脾虚泄泻 ， 肾虚遗精，带下，心肾不交引起的心悸失眠 ， 这也是莲子在类似功能平补药中的使用特点 。
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