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转眼又到二月初二，龙抬头之日，这一天，作为春节期间的最后一个节日 ， 很多地区都有一些庆祝祈福活动，习俗也是多种多样，除了在这一天要理发之外 ， 很多地方在这一天有吃猪头肉的习惯，这龙抬头为什么要吃猪头肉呢？龙抬头为什么要吃猪头肉龙抬头这一天吃猪头肉有两个原因；第一个就是，人们过年期间杀猪宰羊，猪肉经过了一个春节都吃的差不多了，最后只剩下猪头，因此在2月初二一个春节尾末之际，人们就只有猪头肉可吃 。
还有一个原因就是，二月初二，龙抬头，人们会从许多动物身上找龙的特征，用猪头代替龙头也是，这一个原因，这一听农民要把最好的祭品供上给龙王吃，用猪头当供品祭奠祖先，讨一个吉祥兆头 。
龙抬头吃猪头肉有什么好处龙抬头这一天吃猪头肉除了讨一个好彩头，好寓意外，从营养的角度上来说也是很有道理大，猪头肉一般人都可以食用，性平味甘咸，有滋阴补血，润燥养虚之效，且富含优质蛋白和必需氨基酸 ， 能有效补充铁等营养素，吃猪头肉能补血养虚，强壮身体，增强机体免疫力，有预防风寒感冒和呼吸道疾病的作用 。
龙抬头怎么吃猪头肉扒猪脸 “扒猪脸”是猪头肉经选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产 ， 经过十多个小时后的制作而成才能端上餐桌，可原汁原味吃，也可蘸酱汁吃 ， 还可卷煎饼吃，二月二日吃扒猪脸 ， 肥而不腻，香糯可口，营养滋补 ， 还可可以美容健脑 。
白菜拌猪头肉 白菜洗净撕开后放入沸水中焯烫，捞出后用凉水过凉 ， 沥干备用，将熟猪头肉切片后与白菜心 ， 凉粉扥用蒜泥，葱末，盐 ， 味精，醋，香油，酱油拌匀后，撒上少许香菜段即可，龙抬头吃白菜拌猪头肉，开胃可口，爽口下菜，可以有效为人体补充各种营养素，均衡营养 。
腊猪头肉 腊猪头肉只需将腌制好的腊猪头肉切片焯熟，可以蘸酱 ， 也可炒菜，或者蒸煮食用，龙抬头之日吃腊猪头肉可回味年味，风味独特 ， 开胃可口 。
醋熬猪头肉【龙抬头为什么要吃猪头肉】 将猪头肉刮洗干净后，在开水锅中煮熟捞起晾凉 。切成0.3厘米厚的片，锅内菜汁油烧至六成热，下猪头肉爆炒，当炒出香味时即成下豆瓣炒，油呈红色即放酱油 ， 葱节同炒，最后下醋，盐炒匀即可出锅 ， 油而不腻，鲜香开胃 。
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