文章插图
【夏季养生的四款健康凉拌食材 夏季凉拌菜菜谱大全54种】1、藕
《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢” 。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同 。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用 。因而将藕略微焯一下 ， 凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血 。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品 。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血 ， 进步人体免疫力 。
2、芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效 。因此，芹菜有“厨房里的药”之称 。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状 。经常吃芹菜有助于清热解毒 ， 祛病强身 。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显 ， 最好凉拌，可最大限度地保存营养 ， 起到降压的作用 。所以，芹菜很适合做凉拌菜 。
3、香菜
香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效 ， 为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用 。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜 。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味 ， 还能给营养加分呢 。
4、土豆
其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的 。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入 ， 使多余的脂肪渐渐代谢掉 。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康 。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等 ， 它也比米面更全面 。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了 。
推荐阅读
- 如何做出营养好吃的桂花紫薯球的做法 如何做出营养好吃的桂花紫薯球
- 猪肉高压锅压多长时间 炖猪肉有什么营养价值
- 板栗瘦肉汤怎么做好吃 板栗瘦肉汤营养价值
- 胡萝卜瘦肉汤怎么做好吃 胡萝卜瘦肉汤有营养吗
- 猪肉脯是不是腌制品 猪肉脯有营养吗
- 臭豆腐怎么保存 生的臭豆腐怎么保存
- 黑鱼怎么煲汤更有营养 黑鱼怎么煲汤
- 怎么熬大骨头汤有营养又好喝呢 怎么熬大骨头汤
- 猪蹄营养汤怎么做好吃 猪蹄汤怎么做有营养
- 豆腐包肉怎么做放什么东西 豆腐包肉有什么营养