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既然是老少咸宜的解馋硬菜 ， 我认为首要的条件必须是口味每个年龄段的人都能接受 ， 荤素搭配营养均衡也是不可或缺的 ， 做到每个人都喜欢显然不太现实 ， 但是能做到解馋下饭 ， 还是比较容易的 ， 今天给大家分享的3道家常菜 ， 就是满足了以上的2个条件 ， 口味适中解馋下饭 ， 虽说不一定能然所有人满意 ， 不过能做到光盘行动是没多大问题的 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭美食菜谱了 。
【板栗香菇炒鸡】
主要食材：板栗 ， 鸡翅根 ， 干香菇 ， 胡萝卜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 生抽和配料加起来也就这几样 ， 软糯香甜的板栗 ， 鲜嫩可口的鸡肉 ， 加上浓郁的香菇味道 ， 这不就是一道可口的下饭菜了吗？
【具体做法】
1、把干香菇洗干净提前用热水泡发20分钟以上 ， 接着把鸡翅对半切开焯水一遍 ， 然后起锅烧油 ， 5成油温下入鸡翅 ， 全程小火把鸡翅多余的油脂煸出来 ， 这时候鸡翅也被煎得2面金黄定型了 。
2、接着把板栗倒进锅里随便翻炒几轮 ， 然后加入胡萝卜和干香菇 ， 继续翻炒3分钟左右 ， 接着加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许的盐翻炒均匀增加底味 。
3、再把泡发香菇水倒进锅里 ， 大火煮开转中小火焖煮20分钟以上 ， 最后大火收汁 ， 煮至汤汁渐渐变得浓稠 ， 就可以关火出锅了 ， 一定要用干香菇 ， 香味才够浓郁扑鼻 ， 下饭一流 。
【油焖大虾】
主要食材：新鲜大虾 ， 蒜末 ， 葱花 ， 生抽 ， 陈醋 ， 料酒 ， 老抽 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 白砂糖 ， 鲜香味美吃完都要嗦一下手指那种 ， 越是新鲜的虾这样做出来越是鲜美 ， 下饭又下酒 。
【具体做法】
1、油焖大虾的油焖酱汁非常关键 ， 所以先自己调制酱汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 1勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 1勺番茄酱 ， 和少许的白砂糖 ， 最后再来半碗的清水搅拌均匀 ， 酸甜口的适口性 ， 可以根据自己的喜好微调 。
2、大虾去掉虾线清洗干净 ， 起锅烧油6成油温爆香蒜末和葱花 ， 葱蒜味出来马上倒入大虾 ， 快速翻炒至大虾变色 ， 接着把调制好的油焖酱汁倒进锅里 。
3、盖上盖子焖煮个2-3分钟 ， 开盖撒点葱花拌匀就可以开吃了 ， 焖煮的时间不宜太久 ， 时间长了虾仁就老了 。
【干煸菜花】
主要食材：菜花 ， 青红辣椒 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 盐 ， 有了2道肉菜以后 ， 素菜也要安排进来荤素搭配 ， 这样才能营养均衡 ， 并且素菜做得到位甚至可以比肉菜还受欢迎 。
【具体做法】
1、花菜摘小朵冷水下锅焯水个30秒钟左右 ， 花菜带着脆脆的口感是最好吃的 ， 煮老了清甜的味道也会不见 ， 口感就更不用说了 。
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