文章插图
1、将鱼头、鱼骨和鱼肉中分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀 ， 然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟 。
2、将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用 。锅里水烧开，放豆芽焯水 ， 捞出备用 。
【水煮鱼片怎么做好吃 水煮鱼片如何做好吃】3、热锅倒油，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣、泡椒、花椒、干辣椒 ， 炒出香味，加水烧开 ， 煮2分钟，放入鱼头、鱼骨、鱼肉片，煮几十秒即可 ， 倒入豆芽容器里，上面放入炒香的干辣椒和干花椒，最后将热油淋上 ， 香飘飘的水煮鱼就做好了 。
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