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1、打糕的制作材料:糯米4500克,黄豆500克,红小豆500克,白糖200克 。
2、红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉 。
【打糕制作方法 打糕制作方法视频教程】3、黄豆用水洗净 , 入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉 。
4、糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中 , 锅预热后放入,盖严锅盖,用旺火蒸20分钟左右取出,放入木槽或平面石板上,用木槌捶打成团后 , 再打成粘糕,然后打糕切成长条形状,外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食 。
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