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1、鮸鱼清洗下内脏 ， 把鱼鳞刮干净，一定要刮干净哦，为了不影响鱼丸的口感 。
2、用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，鮸鱼的鱼刺很少 。然后将鱼片切成细条 。
3、将鱼肉放入碗中 ， 加入葱花，撒入适量料酒和盐，用手抓均匀，不要用力过猛，柔和的抓捏，抓的越久越筋斗 。
4、然后加入适量生粉，继续抓捏 ， 直到粉均匀的覆盖在鱼肉表面 ， 最好抓久点，越抓越筋斗 。
【温州鱼丸的家常做法】5、锅里烧开水 ，用筷子夹着鱼丸面成长条状下锅，成型即可捞出，想吃的时候下点锅里煮汤或者煮鱼丸面吃 。
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