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1、拼茶 。首先选材很重要，港式拉茶所用的茶叶都是拼配的茶叶，基本包含有幼茶、中粗茶、粗茶三种 ， 师傅是根据不同的要求 ， 提出茶中不同味道来，粗茶：主要提茶涩味、苦味，幼茶：主要提茶香味!
2、捞茶 。将拼配好的所有茶叶，在制作前再一次搅拌均匀，否则，出来的拉茶会很苦 。
3、煮茶 。适中的量是在130~140g的茶,放入钢圈布袋中，放在铝壶上煮沸 。
4、拉茶 。把装满沸水的铝壶从茶叶的布袋正上方倒入，过滤到第二个壶 。壶的高度以及茶水冲击的力度，都会影响拉茶的味道，当然其中还穿插煮茶时间 。
5、焗茶 。拉好的茶之后不会立刻装杯的，还需要焗上那么一段时间，为了使茶底更加厚，香味突出，去处涩味 。
【港式奶茶拉茶汤的做法 正宗港式拉茶做法】6、撞奶 。先把淡奶倒入在预热过的杯中，让奶稍稍有点温度，将茶底按照茶奶3:1倒入杯中，让其充分混合，千万不能弄混顺序 。
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