文章插图
1、原料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克 ， 花椒25克 ， 干辣椒50克，麻油少许 。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克 。
2、将牛油放入镬中烧热 ， 投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒 。
【水煮串的做法及配方 水煮串做法和配方】3、将其余材料同老汤放入镬中煲滚 ， 再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食 。
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