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1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。圆白菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。
2、夏天是多种瓜类上市的季节 ， 这个时候多吃冬瓜 ， 可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用 。中医认为 ， 冬瓜性凉味甘淡 ， 入肺、大肠、膀胱经 ， 有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品 。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口 。有痛风、高血压、心脏病、肝病 ， 以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿 。煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净 ， 连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果 。
3、苦瓜是清热下火的首选之菜 。苦瓜有排毒，降温，防署的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，所以 ， 夏季推荐之蔬菜 ， 怎么可以少得了苦瓜呢 。
4、很多人都知道黄瓜有美白的功效，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素，有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛 ， 四肢浮肿、热痢便血的作用 。除此之外，黄瓜还有减肥疗效 ， 夏季蔬菜，黄瓜是不可或缺的 。
5、番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，常见的番茄功效有 ， 番茄中富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美白护肤首选的蔬菜 。另外，番茄还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效 。夏天食用番茄，还可以有效防暑 。
6、芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分 。其中，维生素B、P的含量较多 。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富 ， 而且有药用价值 。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用 。
7、生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一，无论是韩国烤肉 ， 还是中式火锅，都会经常见到生菜的影子，除了口感比较好之外，生菜还含有莴苣素 ， 具清热、消炎、催眠作用，生菜含热量低，所以 ， 减肥的人们可以选择生菜 。
【夏季宝宝吃什么菜好 夏季宝宝吃啥菜好】8、芦笋性味甘寒 ， 有清热、利尿功效 。因此，在炎日的夏季 ， 食用芦笋是人们不错的选择 。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处 。芦笋含有丰富的黄酮类物质 ， 具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果 ， 同时还有抗肿瘤的作用 。炎炎夏季，弄一道凉拌芦笋应该还不错哦 。
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