做东北酸菜方法 制作东北酸菜的方法


做东北酸菜方法 制作东北酸菜的方法

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【做东北酸菜方法 制作东北酸菜的方法】1、准备容器,塑料桶,坛子 , 缸,瓮皆可 , 不能使用铁制铝制容器 , 因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀 。
2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开 。
3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起 , 不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝 。放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短 。

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