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1、首先 ， 将大米淘洗三次洗净 。
2、米饭不要直接上锅蒸，提前浸泡30分钟，米饭的软硬度会更加平衡，整体的熟度也更加均匀，口感更好 。因为浸泡的过程会使大米充分吸收水分，这样煮饭的时候大米中的淀粉会更容易糊化，味道才会更好 。
3、煮饭的时候要注意大米和水的比例，水量最好没过大米一个手指关节，蒸出来的米饭软硬度正好，不干不硬 。如果是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了，但如果是用蒸锅，则需要先开大火让水尽快沸腾，然后再转小火蒸，这样米饭口感才好 。
【怎么用碗蒸米饭窍门 怎么用碗蒸米饭】4、将米和碗一同放入锅中蒸米，大火烧开，改中火蒸40分钟即可 。米饭蒸好之后不要立即打开盖子盛出，最好继续焖半个小时，这样米饭的口感会有明显的提升 。因为米饭在焖煮的过程中，米饭的淀粉会继续糊化，口感会比刚蒸好的时候好很多 。而如果立即出锅的话，温度降得太快，就没有这个效果了 。所以蒸好的米饭最起码要焖10分钟，最好焖30分钟 ， 效果更好 。
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