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【酸辣海蜇做法 酸辣海蜇怎么做】1、食材：蜇200g ， 醋10g，姜3g，蒜3瓣，白糖5g，朝天椒3至4个 ， 洋葱1个，香菜30g 。
2、海蜇清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水 。
3、将海蜇切成小块，用温水冲泡，减轻咸味 ， 控干水分，准备备用 。
4、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片 ， 红辣椒切碎、蒜切片、姜切末，香菜切段备用 。
5、取一只碗 ， 碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋 ， 加入一大勺糖，搅拌均匀 。
6、也可加入一勺的鲜酱油或者辣酱进行调味，根据自己的口味进行操作，然后搅拌均匀备用 。
7、将切碎的辅料放进去，浸泡半个小时（可以将其放入冰箱冰镇），味道更佳 。
8、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入，搅拌均匀即可 。
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