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最近天气比较暖和，准备买一些小龙虾来吃 ， 我先前也没有料理过小龙虾，小龙虾怎么清洗最干净呢？下面一起来看看吧！小龙虾怎么清洗最干净材料：小龙虾、白醋、盐 。
做法：
1、准备一个桶，在桶里面注入适量清水，加入白醋和食盐，搅拌均匀 。
2、放入小龙虾浸泡1~2个小时左右 。
3、用刷子或牙刷将龙虾表面刷干净 。
4、用剪刀剪去龙虾“胃囊”，头部斜着45度角剪开 。
5、将龙虾胃部虾肠抽掉 。
小龙虾头部的黄能吃吗小龙虾头部的黄是虾黄，虾黄和蟹黄的性质是一样的 ， 因此，是可以正常食用的 。
注意事项：除了有虾黄外，在小龙虾的头部还有肝脏、胰脏、脑部器官、胃部器官、精囊、输卵管、腮腺、肠道、心脏、口器等，这些部位都是不能食用的 。
香辣小龙虾的做法材料：小龙虾、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、茴香、辣椒酱、干辣椒、十三香、啤酒、食盐等 。
做法： 1、小龙虾用清水进行冲洗，用牙刷刷洗干净 。
2、剪去小龙虾的须，在虾尾中间拧拉一下 ， 去除虾肠 。
3、然后将小龙虾清洗一遍，沥干 。
4、热锅烧油，将花椒炒香后捞起 。
5、放葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、茴香、辣椒酱、干辣椒爆香 。
【小龙虾怎么清洗最干净 小龙虾什么时候上市】 6、放入小龙虾进行翻炒 。
7、等小龙虾的虾壳变红、虾身开始蜷曲的时候倒入啤酒 。
8、放入适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可 。
小龙虾什么时候上市小龙虾常年可食用，其中5-9月份是小龙虾的繁殖期，小龙虾繁殖期肉质较多且味道鲜美受到人们的普遍欢迎 。
详细情况：小龙虾一般5月份上市 ， 6-9月份是盛产期，6月份的小龙虾肉质较为饱满，6-8月份是小龙虾长得较为强壮的时候 ， 也是相对适合食用的时间段 。
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