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1、食材：豆角300克，五花肉200克，盐适量，酱油适量，蒜末适量 。
【土豆和豆角炖肉怎么做 豆角炖肉怎么做】2、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段 。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软 。
3、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角 。
4、炒豆角这步特关键 ， 一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看 ， 而且没有豆子味 。
5、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末味道更香 。
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