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自然成熟的香瓜是甘甜可口的，但是有的人发现香瓜是有点发苦的，那么香瓜苦是怎么回事？香瓜苦还能吃吗？香瓜苦是怎么回事1、未成熟 未成熟的香瓜中含有大量的苦味物质 ， 这些苦味物质没有完全的转化为糖分 ， 进而就出现了香瓜变苦的情况 。
2、过度成熟 过度成熟香瓜容易受到细菌的污染 ， 出现腐败变质的情况，进而影响到果肉的口感 。
3、催熟成熟 对于用化学物质催熟的香瓜而言，只是外形变大变成熟了而已 ， 果肉内部的苦味物质是还能完成转化的，所以很多催熟的香瓜味道也是苦苦的 。
4、农药残留 香瓜上有过多的农药成分残留 ， 也有可能会使果肉呈苦味，这种苦味一般都是不怎么均匀的 ， 一处有苦味，一处没有苦味的样子 。
5、低温少阳 香瓜在自然生长过程中，如果遇到了连续的阴雨天气，受到的光照比较少的话，那么所转化的糖分含量较少 ， 残留的苦味成分较多，进而就使香瓜变得有点苦苦的了 。
6、氮肥施用过量 香瓜在生长期内若是施用了过多的氮肥，那么成熟后的香瓜就容易带有苦味了 。
香瓜苦还能吃吗不建议食用 。
从食物的口感上来讲，正常香瓜口感都是比较清脆甘甜的，发苦香瓜的口感较差 ， 降低了香瓜的食用价值 。
从食物的成分上来看，发苦香瓜内含有一定的苦味素或是农药残留，这些物质都是带有一定的毒性的，对人体不利，因此，发苦的香瓜不宜食用 。
香瓜的瓜蒂发苦能吃吗去蒂能吃 。
香瓜的瓜蒂发苦是一种正常现象 ， 一般在处理香瓜时，将瓜蒂部分去除掉 ， 食用果肉部分即可 。
香瓜要如何挑选1、瓜香 先选几个香瓜闻一闻，有明显的瓜香味的比较好，味道会更加甘甜可口 。
2、果柄 新鲜成熟香瓜的果柄是比较脆嫩的，不宜挑选果柄已经枯萎或是变软的 。
3、瓜蒂 用手一揪瓜蒂，根茎就掉下来 ， 留下一个圆圆的坑，就是好瓜 ， 这就是瓜熟蒂落的道理 。
4、掂重量 用手掂一掂差不多大小的香瓜，以挑选手感更重的为宜 ， 这样的香瓜水分更加充足 。
5、硬度 新鲜成熟香瓜的是比较脆嫩的，手感偏硬，口感清脆甘甜，不宜挑选已经变软的香瓜，一般这类香瓜已经快要变坏了，食用后容易拉肚子 。
香瓜要如何保存常温保存 常温保存的方式适用于完整的香瓜，一般整个的香瓜可以用防护网包好后 ， 平放在干燥、阴凉、通风的地方，一般可以存放一周左右 。
低温保存 低温保存适用于已经切开的香瓜，可以将香瓜用保鲜膜封好，或者是用保鲜盒装好后 ， 再放到冰箱中冷藏，一般建议在2天内食用完为宜 。
【香瓜苦是怎么回事 香瓜苦还能吃吗】
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