文章插图
【冰糖和老冰糖的区别是什么 冰糖和老冰糖的区别】1、营养价值不同：老冰糖没有严格的脱色处理 ， 甘蔗的天然成分比白色冰糖保留的更多，而白色冰糖因为制作多了一层工序，是更纯的冰糖 。
2、工序上不同：白色冰糖和老冰糖都是经过溶解、除杂质、煮沸和结晶后形成的，但不同的是老冰糖是多晶冰糖，它的脱色并不严格 。但含有多种成分，吃的时候需要破碎，而白色冰糖是单晶冰糖，工艺上更加复杂 ， 纯度较高而且单一 。
3、用途上不同：白色冰糖会更容易融化一般在泡茶或者是喝水的时候使用会更方便 ， 而老冰糖适合炸糖色时使用，这样炒出来的糖色味道更加自然 。
推荐阅读
- 详细油条的做法和配方 详细油条的做法和配方窍门
- 枇杷泡酒的功效与作用 枇杷泡酒的食用方式和注意事项
- 黄颡鱼的功效与作用 黄颡鱼的功效与作用、禁忌和食用方法
- 鹌鹑蛋和虾能一起吃吗 鹌鹑蛋和虾一起吃有什么好处
- 鹌鹑蛋和红薯一起吃吗 鹌鹑蛋和红薯的功效
- 鹌鹑蛋和螃蟹能同食吗 鹌鹑蛋和螃蟹一起吃有什么好处
- 菠萝蜜核的作用和功效 菠萝蜜核的功效与作用吃法
- 耙耙柑的副作用 耙耙柑的功效和作用怎么样
- 饺子的吃法和口感体验 饺子的健康吃法
- 菠菜和什么一起吃好