文章插图
1、用料：
草鱼一条、葱适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、味达美酱油适量、面粉、淀粉适量、姜适量、花生油500克、白糖适量 。
【清蒸瓦块鱼的做法窍门图片 清蒸瓦块鱼的做法窍门】2、做法：
（1）草鱼一条（三斤以上最好），刮鳞去内脏洗净 。
（2）用刀从尾部紧贴鱼骨片开，去除鱼骨和鱼头（鱼骨鱼头可以做汤用），将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状，加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟 。
（3）锅内加花生油500克加热80℃，将腌制好的鱼块粘匀干面粉后下油锅 。
（4）将鱼块炸至金黄色出锅 。
（5）炸好的鱼块沥油备用 。
（6）锅内加少许花生油加热，放入葱末、姜片、大料、花椒炝锅 ， 加入豆瓣酱，料酒，米醋、盐、白糖、味达美酱油后及再加少许高汤，烧开后，放入炸好的鱼块，大火收汁后，装盘即可 。
推荐阅读
- 咸鱼粥如何做视频 咸鱼粥如何做
- 鱼腩是蛋白质还是脂肪 鱼腩是脂肪减肥能吃吗
- 烧烤烤鱼摆摊注意事项 烧烤烤鱼摆摊注意事项及细节
- 香脆鱿鱼圈做法图解 这样做好好吃
- 酥脆小黄鱼做法图解 原来是这样做的
- 枸杞鲈鱼汤做法 怎么做枸杞鲈鱼汤
- 芒鱼的做法大全 芒鱼的做法
- 红烧鱼的正确方法炖鱼
- 清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单 清蒸多宝鱼的做法大全家常
- 夫子河鱼面的做法大全 河南面鱼子的做法大全