文章插图
1、精瘦肉300克，肥肉50克，鸡蛋一个，豆芽适量，莴笋尖一根，蒜苗6-8根 ， 芹菜两根，独蒜两个，生姜一块 ， 豆瓣酱一勺，辣椒面一勺，淀粉适量 。
2、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净 。
3、将生姜切片，小葱切小段备用 。
4、将大蒜切成碎末备用 。
5、将肥肉切片 。瘦肉切片放入碗中 ， 加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀 。
6、热锅倒油烧至八成热 。
7、放入配菜翻炒断生 。
8、炒好的配菜装入碗中 。
9、热锅再倒油烧至八成热 。
10、放入肥肉煸干出油 。
11、加入一勺豆瓣酱翻炒出香味 。
12、放入生姜翻炒均匀 。
13、加入适量清水煮开 。
【水煮肉片的制作方法 水煮肉片的制作方法和配料】14、放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅 。
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