【京酱肉丝的做法最正宗的做法 京酱肉丝的做法及步骤】
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1、食材:猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克 。
2、里脊肉洗净切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;干豆腐切小方块 。
3、锅内加油 , 加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出 。
4、锅中留适量的油,大火烧热,放入甜面酱、白糖 , 改小火用锅铲翻炒 , 炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味 。
5、把炒好的肉丝码在盘里,放上小黄瓜段和葱丝 , 即可与干豆腐一起食用 。
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