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有一些人在吃鸡蛋的时候比较挑剔，他们只喜欢吃鸡蛋蛋白的部分 ， 虽然蛋白的部分是蛋白质含量比较高的地方 ， 但是蛋黄也是非常有营养价值的，那么吃鸡蛋只吃蛋白可以吗？吃鸡蛋只吃蛋白可以吗不好 。
从中医理论分析，鸡蛋的蛋黄与蛋清是有着不同的功效的，鸡蛋大蛋清有滋阴润燥，益气的作用，蛋黄有补阳的作用，一个鸡蛋存在阴阳平衡问题，如果只吃蛋清，不吃蛋黄，就会影响阴阳平衡，从而影响健康 。
从营养学理论分析，鸡蛋的主要营养成分都集中在蛋黄里 。比如，鸡蛋清仅含10%的蛋白质，有90%是水分 。而蛋黄含16%的蛋白质、33%的脂肪、50%的水分 。蛋黄里的营养物质相当全，有无机盐，如钙物质、磷物质、铁物质，锌物质，硒物质等，还有有丰富的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和尼克酸、以及人体组织所必需的其他重要物质 。鸡蛋黃中含有一种特殊的健脑物质，叫做卵磷脂的物质 。鸡蛋清中是没有的 。如果不吃蛋黄，这种物质就不会摄取到 ， 对大脑的维护就会缺失 。
减肥能吃蛋黄吗蛋黄的含有脂肪 。因为鸡蛋中的脂肪含量主要就是来自于蛋黄 ， 每100克鸡蛋中含有脂肪10克 。所以，对于减肥的来说是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄的 。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分 。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄 。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸 ， 磷 ， 铁等微量元素 。
怎么吃蛋黄不会胆固醇超标健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限 。因为鸡蛋白基本不含脂肪和胆固醇，是接近纯蛋白质的食物 。
1个蛋黄的的重量在15-20克，胆固醇含量则高达250-300mg ， 营养专家建议，成人每天胆固醇摄入量不要超过300mg，而血脂高的人一天只需要200mg！这就是说，一个蛋黄中所含的胆固醇已经包含了一个成人一天所需的胆固醇，那么其他食物呢？只要你吃鸡蛋，胆固醇就一定超标！
鸡蛋蛋清有什么功效【吃鸡蛋只吃蛋白可以吗减肥 吃鸡蛋只吃蛋白可以吗】 蛋清有清热解毒、消炎的作用 。蛋清不但可以吃，还可以外用，很多人属于易热体质 ， 容易上火，眼睛干涩燥热，临睡前滴几滴蛋清在眼睛内 ， 就像滴眼药水一样，第二天双目清爽有神 。如果脸上冒出了痘痘 ， 千万不要去用手挤，用一点鸡蛋清涂在痘痘处，睡一觉后就会减轻，不出几天就会全都消失 ， 不留痘痕 。
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