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1、准备猪肉300克、鸡蛋2个、辣椒6个、姜丝适量、八角2个、桂皮2片、小葱3条、面粉适量、盐5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1克 。
2、把猪肉切片，放入盐、白胡椒粉、生抽、料酒，腌制十五到二十分钟入味 。
3、重新拿一个碗，在碗打两个鸡蛋 ， 放入适量的面粉搅拌均匀 。
4、把鸡蛋和面粉搅拌均匀好之后，倒入肉片的碗中，让肉片裹上面粉鸡蛋液 。
【酥肉的做法最正宗的做法窍门 酥肉的做法教程】5、肉片下锅后，记得一定要用小火哦！因为肉片放入时间不同 ， 所以要注意看一下颜色的变化，把肉片已经炸制到金黄色的就可以出锅了 。
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