【花生糖的制作方法及比例是多少 花生糖的制作方法及比例】
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1、主料：花生仁（生）250克 。
2、调料：白砂糖200克蜂蜜150克 猪油（炼制）或食用油 30克 。
3、烘烤花生米：把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤，烘至花生达到七成熟，颜色仍呈白色时，就可以拿出来了 。将花生米去掉米，碾碎成小块，大小看个人口味 。
4、化糖：在不锈钢锅内放入糖和水，加热化糖，边加热边搅拌不要糊锅，慢慢的糖溶成糖膏，颜色淡黄，用筷子蘸下能拔细丝，马上加一些大油或猪油或食用油都可以，保证做出来的花生糖酥脆，有光泽 。搅拌均匀 ， 看看颜色金黄的时候放入2大勺蜂蜜，搅拌一下2、3分钟就可以从火上拿下来 ， 马上把花生仁倒进去 。
5、拌料：向糖锅里倒入熟花生米后要快速搅拌，边冷却边折叠糖 ， 使花生米和糖混合均匀并排除夹入的空气 。然后挪到桌子上上擀开 。
6、压片，切块：把倒出来的还热的花生糖堆儿压成一片 ， 要快速不然糖马上会变凉就硬了，比好厚度尺寸用刀切成一块块儿的，大小看个人喜好了 。
7、静静的等糖自己冷却掉就可以吃了 。
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