文章插图
1、主料：冻豆腐250克，白菜300克 。
2、调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克 ， 香油10克白菜炖冻豆腐的特色 。
3、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用 。
4、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条 ， 然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
【豆腐冻了怎么做好吃 冻豆腐要怎么做才好吃】5、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅 ， 爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐 ， 用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油 ， 即可盛入汤碗上桌食用 。
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