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【炸茄盒的家常做法窍门 家常炸茄盒怎么做】1、主料：茄子2个、葱猪肉馅适量 。
2、辅料：植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、椒盐适量 。
3、茄子洗净后切片 ， 第一刀别切断 ， 留一点，第二刀切断 。
4、全部切好备用 。
5、鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉 。
6、少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好 。
7、开始夹肉馅在里面 ， 别夹太多 。
8、把口沿处刮干净了 。
9、全部夹好备用 。
10、准备一小锅油 ， 大火烧到大概150度 。
11、将茄盒在蛋糊中蘸匀 。
12、下入油锅，改成小火 。
13、炸至两面金黄捞出 。
14、沥油装盘即可 。
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