操作方式 01 【怎样蒸鸡蛋羹比较嫩？】起首把鸡蛋打入碗中先搞乱 。 记得不要放盐 ， 因为放了盐第一轻易出水 ， 第二轻易起蜂窝 。
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02 加一点猪油在鸡蛋液中搅平均 ， 猪油可以起到口感滑嫩鲜喷鼻的感化 ， 并且还不易蒸老 。
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03 往蛋液里加水 。 建议用蛋壳加水 ， 水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水 ， 所以用蛋壳往里加水比力便利） ， 插手的水必然如果温水 ， 这也是鸡蛋羹蒸出来比力嫩的一个窍门 。
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04 用筷子标的目的统一偏向将蛋液和水搅拌平均后 ， 用筛网将鸡蛋液过滤倒入碗中 ， 去除鸡蛋液上的泡沫 ， 并把碗用保鲜膜封口 。
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05 烧一锅清水 ， 放上蒸隔 ， 等水烧开后再放入蛋液 ， 且锅盖要留一个指头粗的裂缝 。
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06 蛋液放上蒸隔后开小火蒸15分钟 ， 关火焖5分钟 。 这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。
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07 掏出来后 ， 摘失落保鲜膜 ， 依据小我口胃淋入酱油和喷鼻油 ， 撒上一些葱花即可食用了 。
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以上内容就是怎样蒸鸡蛋羹比较嫩？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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