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1、准备材料：鲐鲅鱼4条、香菜1棵、植物油2汤匙、葱10克、食盐4克、姜10克、料酒1汤匙、蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、番茄酱3汤匙、大料2个干辣椒2个 。
2、鲐鲅鱼清洗干净 ， 姜切片，葱切段备用 。
3、锅加油烧热下入鲐鲅鱼煎制两面定型 。
4、放入葱姜蒜 ， 花椒大料，干辣椒炒香 。
5、淋入料酒 ， 加入水，酱油，白糖，盐，1汤匙番茄酱，烧开，中小火煮至剩少许汤汁 。
【番茄台巴鱼怎么做才好吃 番茄台巴鱼怎么做】6、将鲐鲅鱼盛出，放在盘内将汤汁内葱姜蒜，花椒大料捡出不用，加入2汤匙番茄酱，加热至粘稠 。
7、浇在鱼上，撒上香菜段即可 。
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