温州牛肉粉干做法和配方 温州小吃牛肉粉培训


温州牛肉粉干做法和配方 温州小吃牛肉粉培训

文章插图
1、牛肉洗净放进电压力锅里 , 加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶 , 倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键 , 等20分钟...
2、接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子焖着 。拿一大碗装好凉水,米粉焖到指甲一掐就断的时候,就可以捞出来,放进碗里了 。这样可以防止米粉粘连,吃起来也更劲道些 。
3、煮好的牛肉,捞出来,切小块 。买了半斤多牛肉啊~煮出来还没我的巴掌大啊
4、切好姜蒜,少许橘子皮,干辣椒和小米椒可根据自己口味增减 。
5、炒锅烧热 , 倒入色拉油 , 下入姜蒜,橘子皮,干辣椒,小米椒爆香 。
6、倒入牛肉,翻炒 , 加少许糖,适量老抽 , 生抽,盐,鸡精 。
7、倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁,稍稍焖煮一会儿 , 让牛肉入味 。
8、收干汤汁,装盘,咱们的牛肉浇头就做好了 。
9、做烫头,用的就是电压力锅内煮牛肉的汤 。
10、汤烧开后,加入半个浓汤宝,一小块咖喱,加入盐 , 鸡精调味 。
11、调好味后,下入已经泡好的米粉 。开锅口下入生菜,或者其他您喜欢的蔬菜 。
【温州牛肉粉干做法和配方 温州小吃牛肉粉培训】12、完成,装盘 。

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