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【如何做炒双脆 爆炒双脆怎么做】1、食材：莲藕、猪耳朵、葱 。
2、莲藕去皮切薄片 ， 用清水浸泡片刻，防止变黑 。
3、葱洗净切段，热锅，倒适量油 ， 下藕片爆炒片刻 。
4、加入猪耳朵，倒适量清水防止粘锅，继续翻炒 。
5、炒至水分挥发，调入盐、鸡粉，撒些葱段，翻炒均匀，装盆，开吃 。
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