文章插图
【咸盐蛋的做法和配方 怎样盐咸蛋好吃】1、鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干 。
2、锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉 。注意装盐水的碗要耐盐的，可以是搪瓷（一定要无缺损），陶瓷或玻璃，不能是金属的 。
3、鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈 。
4、将鸭蛋依次滚过白酒后 ， 也晾一下 。
5、盐水彻底晾凉后，将滚过白酒的鸭蛋小心放入，倒入盐水 ， 前面滚鸭蛋剩下的白酒也倒入 。
6、因为鸭蛋会浮于水面，所以用个盘子压住 。
7、盖上锅盖，放置于阴凉干燥处 。
8、第24天的鸭蛋，蛋黄周边已经出油，中心还有些白点，但这个时候的蛋白咸度正好 。如果想蛋黄出油多，就继续腌制 。
9、第30天的蛋 ， 蛋黄中心的白点基本没了，有些蛋出油多 ， 有些蛋少点 ， 蛋白已经有点咸了 。我们用来配粥，这样程度就可以了，毕竟太咸对健康也不利 。所以捞出来擦干水放冰箱冷藏保存了 。如果是用来包粽子或做蛋黄酥的，可以再继续泡10天左右 。
推荐阅读
- 宫保鸡丁没肉怎么做好吃 宫保鸡丁不辣的做法
- 牛奶饮品的制作方法作文 牛奶饮品的制作方法
- 白萝卜煮多久能熟 白萝卜煮多久能熟的解析
- 生肉饺子一般要煮多久 熟了之后是怎样的
- 正宗糯米粥的做法和配方 正宗糯米粥的做法和配方视频
- 捏走大毛孔的手法速变陶瓷肌
- 捏走色斑的方法恢复无瑕嫩肌
- 油虾丸怎么做 最家常的做法是这样的
- 卤味蟹怎么做 卤味蟹的做法
- 蘸肉酱怎么做 蘸肉酱的做法