文章插图
1、食材：糯米粉500g，豆沙馅300g，面粉50g，去皮白芝麻100g，白砂糖75g 。
2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀 。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一 ， 趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团 。醒40分钟 。
3、分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子 。
4、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅 ， 收口搓成（对搓）圆球形 。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯 。
5、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热 ， 下入麻球 。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时 ， 提高油温，炸至制品呈金黄色时即成 。
【正宗麻圆的做法和配方500克糯米粉 正宗麻圆的做法和配方500克糯米粉的比例】6、把做好的麻球装盘 。
推荐阅读
- 如何做麻辣火腿肠 制作的步骤有哪些
- 正宗东北溜肉段怎么做 东北溜肉段的方法
- 牛肉粉条包的做法 牛肉粉条包正宗做法和配方
- 麻辣串的做法及配方 麻辣串做法介绍
- 芝麻怎样处理才能干净 芝麻不干净怎么弄
- 炒麻食的做法大全 炒麻食的做法大全图片
- 拌面的正宗做法和配方
- 盐水鸭正宗做法 盐水鸭怎么做
- 芝麻糍粑的做法和配方 芝麻糍粑的做法
- 老麻抄手调料配方窍门 老麻抄手调料配方