文章插图
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散 ， 加入少许精盐搅匀，备用 。
【怎么做鸡蛋炒面 鸡蛋炒面的做法】2、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用 。
3、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉 。
4、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内 。
5、另取一炒锅 ， 倒入余油，待烧至七成热时 ， 放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后 ， 放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝 ， 拌匀盛入盘内，即可食用 。
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