步骤1
食材：猪肉200克 ， 生姜1块 ， 青菜2片 ， 鸡蛋1个 。 调料：淀粉半碗 ， 料酒1汤匙 ， 白胡椒粉3克 ， 盐2茶匙 ， 鸡精1茶匙 。
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步骤2
姜切末 。
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步骤3
猪肉洗净切片 。
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步骤4
肉片放入碗中 ， 加入鸡精、盐、姜末、料酒拌匀 ， 腌制5分钟 。
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步骤5
取一空碗 ， 加入淀粉和清水拌匀调成湿淀粉 。
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步骤6
在腌好的肉片中加入胡椒粉、鸡蛋液拌匀 ， 再加入淀粉 ， 充分的将肉裹上淀粉 。
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步骤7
锅中沸水 ， 依次放入肉片 ， 煮至定型 ， 捞出备用 。
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步骤8
热锅下油 ， 倒入姜末 ， 加入适量清水 ， 加入肉片煮开 。
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步骤9
调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀 。 加入洗好的青菜 ， 煮熟即可 。
【滑肉汤怎么做 滑肉汤】
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