文章插图
1、制作面皮，将酵母粉跟水混合均匀 。倒入中筋面粉、盐、糖 。手揉至成团就好 ， 盖锅盖，室温发酵45分钟 。此时可准备内馅 。
2、豆干川烫后，捞起放凉，切小丁 。素肉丝泡水泡软，切小丁 。冬粉泡水泡软，切3公分段 。蛋炒熟炒散 。豆干丁、素肉丁、冬粉段混匀后，加入炒蛋混匀 。加入素沙茶酱调味拌匀，可自行斟酌再加入胡椒粉、盐、酱油或其他调味料 。
3、将面团揉至表面平整，然后揉成长条状 ， 以利切割 。切割成10份，每份50g，搓圆后 ， 松弛15分钟 。将面团橄成圆片 ， 约手掌大?。屑浜瘛⑼馕П?。面皮橄过的那面较平整在外侧 ， 用没橄的那面来包馅，包好的素水煎包 。
【素馅炉包有哪几种 素炉包做法窍门】4、起油锅，煎至2面金黄 。
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