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1、原料：鸭子、鸭脖子、姜、八角、桂皮、白芷、香叶、干红辣椒、花椒粒、啤酒、盐、黄酒、冰糖、老抽、生抽 。
【如何制作卤鸭子】2、做法步骤：鸭子斩大块，鸭脖子切段，在清水中浸泡1小时 。取出鸭货，放入盐 ， 2勺黄酒和姜丝，抹匀腌制1小时，期间翻面一次 。鸭子冷水入锅焯出血水 。取出鸭货放入高压锅中，加入八角，桂皮，白芷，香叶，干红辣椒 ， 花椒粒，冰糖，2勺黄酒，老抽和生抽，倒入啤酒 ， 选择焖炖键，煮好后晾凉，连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可 。
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