文章插图
1、鲜鱼翅购买回去后，先要用淡盐水浸泡一晚 ， 然后换成清水再浸泡24小时；洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80度水过鱼翅面烫泡，约60分钟 ， 然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉；然后又继续的浸泡5个小时水 。洗干净后，用刀把骨的位置慢慢的按照骨的形状慢慢的割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了 。
【新鲜鱼翅怎么做 做新鲜鱼翅的方法】2、如果你购买的是已经处理好的鲜鱼翅 ， 以上步骤可以省略 。烧一锅开水，放入姜5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3-10分钟，捞出用清水漂过，去腥 。
3、螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮 ， 水开1-2分钟捞出，敲碎取肉 ， 备用 。
4、锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐，试味用淀粉勾芡 ， 起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末，即可 。
推荐阅读
- 炸鸡怎么加热 炸鸡如何加热
- 没有烤箱怎么在家自制烤鱼干 没有烤箱怎么在家自制烤鱼
- 扬州炒饭怎么炒的 扬州炒饭怎么炒
- 鸭肉怎么炒好吃又简单视频 鸭肉怎么炒
- 嫩牛肉怎么炒 嫩牛肉怎么炒着吃
- 爆炒猪肝怎么炒好吃窍门 爆炒猪肝怎么炒
- 康都炸肉怎么做? 康都炸肉怎么做
- 怎样晒枇杷干 新鲜枇杷怎么晒干枇杷
- 菜瓜晒干怎么做好吃 菜瓜如何晒干
- 晒干的鱼籽怎么做好吃 风干的鱼籽怎么做好吃