文章插图
1、蛋清 。用蛋黄会影响油炸食品的颜色，而蛋清不会 。在挂糊的时候沾上蛋清，蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的鸡柳更具有膨松饱满的质感 。
【炸鸡柳裹蛋清还是蛋黄 炸鸡柳用鸡蛋清还是鸡蛋黄】2、鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃 。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名 。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃 。
推荐阅读
- 炸鸡柳外面裹的是什么粉 炸鸡柳外面一粒一粒很脆的是什么
- 怎么做炸鸡胸排 鸡胸炸鸡排怎么做
- 炸鸡排怎么做肉嫩些好吃 炸鸡排怎么做肉嫩些
- 炸鸡排油温多少度合适 炸鸡排的油温多少合适
- 黄姜炸鸡怎么做 黄姜鸡需要用黄姜粉炸
- 家常炸鸡柳最简单做法 家常炸鸡柳最简单做法介绍
- 鸡胸肉怎么炸又酥又脆 有什么炸鸡胸肉的技巧
- 怎样炸鸡柳 香酥又美味
- 打完新冠疫苗可以吃炸鸡吗? 打完新冠疫苗可以吃炸鸡吗
- 炸鸡翅怎么做 炸鸡翅最家常的做法是这样的