文章插图
1、食材：带皮五花肉600克、海带一卷、豆腐皮两个小卷、藕两节、鲅鱼一条、红酒120g、花生米两把、白菜叶两片、盐两勺、糖两勺、胡椒粉一勺、鸡精半勺、花椒一小搓、葱姜片适量、红辣椒一个、生抽30g、老抽10g、米醋130g 。
2、藕去皮洗净 ， 海带洗净卷成卷，用牙签固定，豆腐皮卷成卷也用牙签固定，固定是防止卷散开 。
3、带皮五花洗净，鲅鱼去内脏清洗干净，切成块备用 。
4、用高压锅做，把肉，藕放高压锅底层 ， 洒上葱姜 。
5、在洒上一把花生米 。
6、再把鲅鱼块铺上，再放葱姜片，放几颗花椒粒 。
7、再把海带卷，豆皮卷放上，再洒一把花生米 ， 放上葱姜片，几颗花椒粒 。
8、取一大碗，到30克生抽，10克老抽，130克米醋，两勺糖，两勺盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，一个红辣椒，120克红酒，调成味汁 。
9、把这一碗料汁均匀的撒进锅里 。
10、上面盖上两片白菜叶 。
11、盖上盖用高压锅压30分钟 ， 时间到了，先不要掀盖子，再焖一小时或更长时间 。打开盖子 ， 满屋飘香 。
12、把上面的白菜叶掀开，露出真面目 。
【酥锅的家常做法 酥锅的家常做法视频】13、做好的酥锅最好放凉了，带着肉冻冻最好吃了，吃的时候把藕 ， 豆皮卷，海带卷切成片，肉也切片，摆盘上桌 。
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