文章插图
1、原料：猪里脊肉100克，蟹黄粉丝半包（可换成其它粉丝） 。辅料：葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、老抽、盐适量 。
2、蟹黄粉丝用水浸发30分钟 ， 用剪刀剪成长度合适的粉丝段, 沥干水份备用 。
3、猪里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末 。
4、炒锅烧热 ， 下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味 ， 倒入豆瓣酱炒干水汽 ， 再炒出豆瓣酱的酱香味 。
5、倒入剁好的肉末炒干水汽，再炒出肉香味，加适量水扒匀后加盐、胡椒粉、鸡精和老抽，再扒匀 。
【湖南菜蚂蚁上树如何做 湖南菜蚂蚁上树的制作方法】6、转小火，倒入蟹黄粉丝用筷子翻炒均匀，让粉丝迅速吸干锅里的汤汁，撒葱花，起锅 。
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