【家庭做海参的方法 家庭如何做海参】
文章插图
1、材料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克 ， 大葱200克 。
2、制作方法：汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两） ， 酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐 。对好口 ， 烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精 。边颠勺边用水淀粉勾芡 ， 翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段 ， 浇在海参上即成 。
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